Después de un parón técnico de más de un año he vuelto a ponerme manos a la obra, con una receta de las que me encantan. ¡Sencilla, original y buenísima! Pocos ingredientes pero muy sanos y sabrosos así que, espero que os guste y os animéis a probarla.
INGREDIENTES:
6 pers.
3-4 Tomates
12 Lonchas de queso de cabra (se puede probar con otros quesos como mozzarella o el que más os guste)
Hojas de albahaca frescas
Orégano
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortamos las berenjenas en rodajas de 1cm de grosor más o menos. Las mojamos, salamos y dejamos escurrir durante media hora para que escurra el agua y suelte el amargor. Podemos quitarle la piel o no, como más nos guste. Yo hice un poco de cada.
Cortamos los tomates en rodajas del mismo grosor. Cuando las berenjenas están listas, salpimentamos las rodajas de ambas verduras.
Pasamos por la sartén brevemente con muy poco aceite, como si las hiciéramos a la plancha. 1 minuto las berenjenas por cada lado y 30 segundos el tomate para que no se deshaga.
En una fuente de horno empezamos a montar las milhojas. Una rodaja de berenjena, encima una de tomate y encima el queso. Para conseguir la forma redonda del queso yo simplemente corté las lonchas cuadradas con un vaso y retiré los bordes.
Sobre las tres capas ponemos orégano (admite bastante) y la hoja de albahaca. Luego volvemos a poner una capa de berenjena y otra de tomate. Se puede terminar con una capa más de berenjena o de queso, eso ya al gusto del consumidor.
Añadimos mucho queso rallado por encima y al horno. Gratinamos durante unos diez minutos y ¡listo!
Fácil y buenísimo
Servir recién sacado del horno para que esté en su punto perfecto.
No soy mucho de berenjenas ni de tomate, pero me ha hecho taaaaaantaaaa ilusión ver en mi correo que "Yo cocino y tú traes el vino" vuelve a tener actividad, ¡que igual hasta la pruebo! Por cierto, las fotos espectaculares. Por fa, no nos vuelvas a dejar hambrientos tanto tiempo... ��
ResponderEliminarQue ilusión tu comentario Raquel!!! Así da gusto, no volveré a ausentarme tanto tiempo, tengo un buen batallón de recetas buenísimas en la recámara. ¡¡¡Mil gracias!!! :)
ResponderEliminarMe encanta que hayas vuelto a la cocina y al blog... un beso enorme!!
ResponderEliminarMuchísimas gracias Cris!!! :) :) :) Besos!
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